Matjessalat mit Mango und Dillrahm

 

Luftgetrockneter Schinken und geräuchertes Schweinslendchen mit Honigmelone

 

Mini-Beefsteaks gefüllt mit Kirschtomate und Frischkäse

 

Tomaten – Büffelmozzarellaspieße mit Basilikum und Himbeerbalsamico

 

Griechischer Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse

 

Vitello Tonnato – rosa gegarter Kalbsrücken mit Thunfisch – Kapernsauce

 

Brotauswahl, Baguettes und Landbutter

 

Apfel – Selleriesuppe mit Baconfackel

 

Hirschbraten in Rotweinsauce an Rotkraut und gefüllten Kartoffelklößen

 

Mediterran gefüllte Hähnchenbrust

 oder

 Lachs Caipi – mit Limettenabrieb, Rohrzucker und

 Limettensaft mariniertes Lachsfilet

 mit Paprika–Zucchinigemüse und Bandnudeln

 

Tafelspitz in Meerrettichsauce mit Salzkartoffeln und Buttermöhren

 

Käsevariation mit Gruyere, Comté, Morbiér, Reblochon und Tomme de Savoie, dazu Feigensenf und Trauben

 

Mousse au Chocolat

 

Panna Cotta mit Waldbeerensauce